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在农村的路边上,我们经常可以看到一种长相十分奇怪的树,上面密密麻麻挂满了一条条肥大的“绿色毛毛虫”,看上去十分恶心。但令人感到奇怪的是,树上那么多“虫”,树叶和茎干却完好无损,还长得十分茂盛。
这些“毛毛虫”身体硕大,但却没有太多的花纹,整个一条绿色,懒懒的趴在枝头挂着,一动不动,人们都不太愿意往树下走,就怕一个不留神头上就落下一条大毛虫了。
但你知道吗?其实这些根本不是什么毛毛虫,更不会掉下来,因为它们都是长在枝上的花穗,不仅无害还可以吃呢!农村人一到它挂花的季节就喜欢去撸上几串回家做菜吃。
没错,这种花就是“核桃花”,城里的市场上偶尔也会看到,但是那些基本上都不够新鲜了,花穗已经开始发黑。刚摘下来的核桃花拿水一焯凉拌,清炒再点几点香油,有脆又嫩的,十分爽口。
在农村,核桃花可是被称为“长寿花”的,含有丰富的磷脂,常吃可以增强细胞活力,促进人体造血功能,对心脑血管疾病和三高都有很好的防治效果,还能防癌抗癌,是时下城里新起的十分流行的保健菜。
新鲜的核桃花怎么吃呢?
1、摘取新鲜核桃花,一定要选取绿色嫩茎,发黄发黑的不要。
2、捋掉花瓣,剩下叶茎,晾干。
3、要直接食用,必须开水里焯一下。当然,晾干处理,是另一种口感,更好吃一些。
4、晾晒干后备用。食用的时候水发,凉拌或者清炒。
核桃花从新鲜的变为干的,折秤很严重,一般十几斤鲜的核桃花能晒一斤干的,所以即使资源很多,做这个还是很辛苦,农民50块一斤都不卖呢!但是这些核桃花没有化肥以及农药残留,是真正的野菜,自然健康。